Tódolos ingredientes empregados: cereais, maltes, lúpulos, especias, lévedos e calquera outro, son ingredientes naturais, da mellor calidade e frescura. Sempre que é posible empregamos cultivares tradicionais e locais, e nunca usamos sulfitos,  conservantes ou calquera tipo de adxacente artificial.

Somos artesáns, os saberes tradicionais, son os que nos nutren, dos que estamos continuamente aprendendo, adaptando e mellorando nas nosas elaboracións. Respectamos os tempos dos procesos e a natureza dos ingredientes, para preservar as súas propiedades nutricionais e organolépticas, e así obter produtos sans,  saborosos e equilibrados.

Sempre damos prioridade a calidade fronte a cantidade.